Programmation
5 chefs cuisineront pour vous
Cinq chefs cuisineront en direct des plats préparés exclusivement pour le MEATING. Chacun utilisera des races indigènes de la région de Trás-os-Montes. Dans les desserts, les châtaignes sont reines.
Chef Révélation 2018 par le magazine Revista de Vinhos et vainqueur d’une étoilé Michelin depuis 2019, il est propriétaire de la célèbre G Pousada (qui, en plus de l’étoile Michelin, a reçu continuellement le « Garfo de Ouro », un prix Boa Cama Boa Mesa, depuis 2016), de l’innovant « Contradição » | GastroBar (mentionné dans le magazine Boa Cama Boa Mesa – Expresso) et du Bistro Terrace Quinta do Tedo.
Au MEATING, il créera un plat exclusif à base de Carne de Porco Bísaro DOP.
Chef
G Pousada
ÓSCAR
GEADAS
Chef Révélation 2018 par le magazine Revista de Vinhos et vainqueur d’une étoilé Michelin depuis 2019, il est propriétaire de la célèbre G Pousada (qui, en plus de l’étoile Michelin, a reçu continuellement le « Garfo de Ouro », un prix Boa Cama Boa Mesa, depuis 2016), de l’innovant « Contradição » | GastroBar (mentionné dans le magazine Boa Cama Boa Mesa – Expresso) et du Bistro Terrace Quinta do Tedo.
Au MEATING, il créera un plat exclusif à base de Carne de Porco Bísaro DOP.
PORCO BÍSARO DOP
Diogo Rocha, le chef du seul restaurant avec une étoile Michelin dans le centre du Portugal.
C’est à Mesa de Lemos, à Viseu, que l’on le retrouve en train de faire ce qu’il a toujours voulu et ce qui le rend heureux. Il y utilise les meilleurs produits régionaux et nationaux pour présenter des saveurs à la fois authentiques et inoubliables.
Il sera au MEATING en train de cuisiner un plat inédit avec Carne Mirandesa DOP.
CARNE MIRANDESA DOP
Diogo Rocha, le chef du seul restaurant avec une étoile Michelin dans le centre du Portugal.
C’est à Mesa de Lemos, à Viseu, que l’on le retrouve en train de faire ce qu’il a toujours voulu et ce qui le rend heureux. Il y utilise les meilleurs produits régionaux et nationaux pour présenter des saveurs à la fois authentiques et inoubliables.
Il sera au MEATING en train de cuisiner un plat inédit avec Carne Mirandesa DOP.
Chef
Mesa de Lemos
DIOGO
ROCHA
Vivant au Portugal depuis 2005, elle est entrée très jeune dans le monde de la cuisine, mais de façon amateur.
En 2010, lors d’un voyage en Italie, elle commence à réfléchir à la cuisine professionnelle. Elle suit un cours de cuisine italienne et à son retour elle s’inscrit à l’école hôtelière de Portalegre.
En mars 2022, la Casa do Gadanha ouvre ses portes.
Elle accomplit son travail avec joie, accompagné d’une jeune équipe, presque tous issus de la même école. Ensemble, ils valorisent les meilleurs produits que la terre a à offrir, cherchant à évoluer et à apprendre ensemble chaque jour, avec beaucoup de sourires en plus.
Au MEATING, elle créera un plat exclusif à base de viande de Cabrito Transmontano DOP.
Chef
Casa do Gadanha
MICHELE
MARQUES
Vivant au Portugal depuis 2005, elle est entrée très jeune dans le monde de la cuisine, mais de façon amateur.
En 2010, lors d’un voyage en Italie, elle commence à réfléchir à la cuisine professionnelle. Elle suit un cours de cuisine italienne et à son retour elle s’inscrit à l’école hôtelière de Portalegre.
En mars 2022, la Casa do Gadanha ouvre ses portes.
Elle accomplit son travail avec joie, accompagné d’une jeune équipe, presque tous issus de la même école. Ensemble, ils valorisent les meilleurs produits que la terre a à offrir, cherchant à évoluer et à apprendre ensemble chaque jour, avec beaucoup de sourires en plus.
Au MEATING, elle créera un plat exclusif à base de viande de Cabrito Transmontano DOP.
CABRITO TRANSMONTANO DOP
Le chef local.
Né et élevé à Miranda do Douro, Marcelo Dias est diplômé de l’une des écoles de cuisine les plus renommées, l’École Hôtelière de Porto.
Il s’intéresse à la cuisine depuis son plus jeune âge grâce à l’influence de son grand-père, « Tiu Miguel » du Restaurante Mirandês, une référence gastronomique dans la région.
Les 14 et 15 septembre, le public MEATING aura droit à un original à base de viande de Cordeiro Mirandês DOP.
CORDEIRO MIRANDÊS DOP
Le chef local.
Né et élevé à Miranda do Douro, Marcelo Dias est diplômé de l’une des écoles de cuisine les plus renommées, l’École Hôtelière de Porto.
Il s’intéresse à la cuisine depuis son plus jeune âge grâce à l’influence de son grand-père, « Tiu Miguel » du Restaurante Mirandês, une référence gastronomique dans la région.
Les 14 et 15 septembre, le public MEATING aura droit à un original à base de viande de Cordeiro Mirandês DOP.
Chef
O Mirandês
MARCELO
DIAS
Eurico Castro, chef pâtissier, propriétaire de Sweet Gourmet et A Confeitaria (Mirandela), est considéré par beaucoup comme le grand ambassadeur des châtaignes de Trás-os-Montes. Il est le créateur des friandises « Ouriços de Castanha » qui ont traversé l’Atlantique avec la TAP.
Ce « fils de la terre » mettra à nouveau sa créativité à l’épreuve pour créer un dessert original, à base bien sûr de châtaignes de Trás-os-Montes.
Chef
Sweet Gourmet
EURICO
CASTRO
Eurico Castro, chef pâtissier, propriétaire de Sweet Gourmet et A Confeitaria (Mirandela), est considéré par beaucoup comme le grand ambassadeur des châtaignes de Trás-os-Montes. Il est le créateur des friandises « Ouriços de Castanha » qui ont traversé l’Atlantique avec la TAP.
Ce « fils de la terre » mettra à nouveau sa créativité à l’épreuve pour créer un dessert original, à base bien sûr de châtaignes de Trás-os-Montes.
Châtaigne de la Terra Fria
Programmation
CONCERTS
COLLABORATIFS
Quatre artistes nationaux aux styles différents sont en résidence artistique avec quatre groupes de musique traditionnelle pour créer des spectacles uniques.
En Direct
Cabrita
COLLAB
En Direct
Galandum
Galundaina
Cabrita
COLLAB
Galandum
Galundaina
En Direct
SURMA
COLLAB
En Direct
TRASGA
Surma
COLLAB
Trasga
En Direct
LAVOISIER
Bandua
COLLAB
Músicas da Raya
ÇARANDAS
En Direct
Bandua
LAVOISIER
COLLAB
Músicas da Raya
ÇARANDAS
En Direct
BANDUA
Lavoisier
COLLAB
En Direct
MÚSICAS
DA RAYA
çarandas
BANDUA
Lavoisier
COLLAB
Çarandas
MÚSICAS
DA RAYA
PROGRAMMATION
CONCERTS
ÉMERGENTS
CONCERT
META_
CONCERT
Quadra
CONCERT
Bardino
CONCERT
Grand Sun
PROGRAMMATION
Animation pour toute la famille
PERFORMANCE
Animadixie
PERFORMANCE
Musko
ANIMATION
L Mardomo que sirbe bersos
JEUX
Jogos do Helder
TRADITION & INNOVATION
MARCHÉ
CREATIF
