Programmation

Les Chefs

Quatre chefs cuisineront en direct des plats préparés exclusivement pour le Festival MEATING. Chacun utilisera des races indigènes de la région de Trás-os-Montes. Dans les desserts, les châtaignes sont reines.

Chef Révélation 2018 par le magazine Revista de Vinhos et vainqueur d’une étoilé Michelin depuis 2019, il est propriétaire de la célèbre G Pousada (qui, en plus de l’étoile Michelin, a reçu continuellement le « Garfo de Ouro », un prix Boa Cama Boa Mesa, depuis 2016), de l’innovant « Contradição » | GastroBar (mentionné dans le magazine Boa Cama Boa Mesa – Expresso) et du Bistro Terrace Quinta do Tedo.

Dans le MEATING, il créera un plat exclusif à base de viande de la race porcine Bísara.

Chef

G Pousada

ÓSCAR
GEADAS

Chef Révélation 2018 par le magazine Revista de Vinhos et vainqueur d’une étoilé Michelin depuis 2019, il est propriétaire de la célèbre G Pousada (qui, en plus de l’étoile Michelin, a reçu continuellement le « Garfo de Ouro », un prix Boa Cama Boa Mesa, depuis 2016), de l’innovant « Contradição » | GastroBar (mentionné dans le magazine Boa Cama Boa Mesa – Expresso) et du Bistro Terrace Quinta do Tedo.

Dans le MEATING, il créera un plat exclusif à base de viande de la race porcine Bísara.

PORC BÍSARO

Diogo Rocha, le chef du seul restaurant avec une étoile Michelin dans le centre du Portugal.

C’est à Mesa de Lemos, à Viseu, que l’on le retrouve en train de faire ce qu’il a toujours voulu et ce qui le rend heureux. Il y utilise les meilleurs produits régionaux et nationaux pour présenter des saveurs à la fois authentiques et inoubliables.

Il sera au MEATING pour cuisiner un plat inédit à base de viande Mirandesa.

VACHE MIRANDESA

Diogo Rocha, le chef du seul restaurant avec une étoile Michelin dans le centre du Portugal.

C’est à Mesa de Lemos, à Viseu, que l’on le retrouve en train de faire ce qu’il a toujours voulu et ce qui le rend heureux. Il y utilise les meilleurs produits régionaux et nationaux pour présenter des saveurs à la fois authentiques et inoubliables.

Il sera au MEATING pour cuisiner un plat inédit à base de viande Mirandesa.

Chef

Mesa de Lemos

DIOGO
ROCHA

Vivant au Portugal depuis 2005, elle est entrée très jeune dans le monde de la cuisine, mais de façon amateur.

En 2010, lors d’un voyage en Italie, elle commence à réfléchir à la cuisine professionnelle. Elle suit un cours de cuisine italienne et à son retour elle s’inscrit à l’école hôtelière de Portalegre.

En mars 2022, la Casa do Gadanha ouvre ses portes.
Elle accomplit son travail avec joie, accompagné d’une jeune équipe, presque tous issus de la même école. Ensemble, ils valorisent les meilleurs produits que la terre a à offrir, cherchant à évoluer et à apprendre ensemble chaque jour, avec beaucoup de sourires en plus.

Dans le MEATING, elle créera un plat exclusif à base de viande de race de chevreau de montagne.

Chef

Casa do Gadanha

MICHELE
MARQUES

Vivant au Portugal depuis 2005, elle est entrée très jeune dans le monde de la cuisine, mais de façon amateur.

En 2010, lors d’un voyage en Italie, elle commence à réfléchir à la cuisine professionnelle. Elle suit un cours de cuisine italienne et à son retour elle s’inscrit à l’école hôtelière de Portalegre.

En mars 2022, la Casa do Gadanha ouvre ses portes.
Elle accomplit son travail avec joie, accompagné d’une jeune équipe, presque tous issus de la même école. Ensemble, ils valorisent les meilleurs produits que la terre a à offrir, cherchant à évoluer et à apprendre ensemble chaque jour, avec beaucoup de sourires en plus.

Dans le MEATING, elle créera un plat exclusif à base de viande de race de chevreau de montagne.

CHEVREAU DE MONTAGNE

Le chef local.

Né et élevé à Miranda do Douro, Marcelo Dias est diplômé de l’une des écoles de cuisine les plus renommées, l’École Hôtelière de Porto.

Il s’intéresse à la cuisine depuis son plus jeune âge grâce à l’influence de son grand-père, « Tiu Miguel » du Restaurante Mirandês, une référence gastronomique dans la région.

Les 14 et 15 septembre, le public du MEATING aura droit à un original basé sur la race de mouton Churra Galega Mirandesa.

AGNEAU MIRANDÊS

Le chef local.

Né et élevé à Miranda do Douro, Marcelo Dias est diplômé de l’une des écoles de cuisine les plus renommées, l’École Hôtelière de Porto.

Il s’intéresse à la cuisine depuis son plus jeune âge grâce à l’influence de son grand-père, « Tiu Miguel » du Restaurante Mirandês, une référence gastronomique dans la région.

Les 14 et 15 septembre, le public du MEATING aura droit à un original basé sur la race de mouton Churra Galega Mirandesa.

Chef

O Mirandês

MARCELO
DIAS

Eurico Castro, chef pâtissier, propriétaire de Sweet Gourmet et A Confeitaria (Mirandela), est considéré par beaucoup comme le grand ambassadeur des châtaignes de Trás-os-Montes. Il est le créateur des friandises « Ouriços de Castanha » qui ont traversé l’Atlantique avec la TAP.

Ce « fils de la terre » mettra à nouveau sa créativité à l’épreuve pour créer un dessert original, à base bien sûr de châtaignes de Trás-os-Montes.

Chef

Sweet Gourmet

EURICO
CASTRO

Eurico Castro, chef pâtissier, propriétaire de Sweet Gourmet et A Confeitaria (Mirandela), est considéré par beaucoup comme le grand ambassadeur des châtaignes de Trás-os-Montes. Il est le créateur des friandises « Ouriços de Castanha » qui ont traversé l’Atlantique avec la TAP.

Ce « fils de la terre » mettra à nouveau sa créativité à l’épreuve pour créer un dessert original, à base bien sûr de châtaignes de Trás-os-Montes.

Châtaigne Transmontana

Programmation

CONCERTS
COLLABORATIFS

Quatre artistes nationaux aux styles différents sont en résidence artistique avec quatre groupes de musique traditionnelle pour créer des spectacles uniques.

En Direct

Cabrita

COLLAB

En Direct

Galandum
Galundaina

Cabrita

COLLAB

Galandum
Galundaina

En Direct

SURMA

COLLAB

En Direct

TRASGA

Surma

COLLAB

Trasga

En Direct

LAVOISIER

Bandua

COLLAB

Músicas da Raya

LAS
ÇARANDAS

En Direct

Bandua

LAVOISIER

COLLAB

Músicas da Raya

LAS
ÇARANDAS

En Direct

BANDUA

Lavoisier

COLLAB

En Direct

MÚSICAS
DA RAYA

çarandas

BANDUA

Lavoisier

COLLAB

Çarandas

MÚSICAS
DA RAYA

PROGRAMMATION

CONCERTS
ÉMERGENTS

CONCERT

META_

CONCERT

Quadra

CONCERT

Bardino

CONCERT

Grand Sun

PROGRAMMATION

PERFORMANCES
ET ANIMATION

PERFORMANCE

Animadixie

PERFORMANCE

Musko

ANIMATION

L Mardomo que sirbe bersos

JEUX

Jogos do Hélder

TRADITION & INNOVATION

MARCHÉ
CRÉATIF